Allgäuer Käsesuppe mit Croutons Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	90 kcal (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	7 g (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	7 g	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	3 g	52 g
Kohlenhydrate	4 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	4 g	238 g
Ballaststoffe	0,28 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,31 g	33 g

Energieverteilung

Fett 67 %
Kohlenhydrate 18 %
Proteine 14 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 64 %
einfach ungesättigte 23 %
mehrfach ungesättigte 3 %

Andere suchten auch nach

Käsetoast „Allgäuer Art“ (Zubereitung Gastronomie)

Rotbarschfilet „Allgäuer Art“ (Zubereitung Großküche)

Allgäuer Käsesuppentopf (Zubereitung Gastronomie)

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	90 kcal (≈ 5 % NW) 5 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	374 kJ (≈ 5 % NW) 5 %	416 kJ	8.164 kJ
Fett	7 g (≈ 11 % NW) 11 %	7 g	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 6 % NW) 6 %	3 g	52 g
Kohlenhydrate	4 g (≈ 2 % NW) 2 %	4 g	238 g
Ballaststoffe	0,28 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,31 g	33 g
Wasser	84 g (≈ 3 % NW) 3 %	93 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	72 µg (240 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	80 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	64 µg	71 µg	–
Retinol	55 µg (184 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	61 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	103 µg (343 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	114 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	40 µg (13 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	44 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	50 µg (≈ 4 % NW) 4 %	56 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	400 µg (≈ 3 % NW) 3 %	444 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.000 µg (≈ 6 % NW) 6 %	1.111 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	90 µg (≈ 2 % NW) 2 %	100 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	20 µg (≈ 1 % NW) 1 %	22 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	3,00	3,33	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	3 µg (≈ 1 % NW) 1 %	3 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,2 µg (≈ 5 % NW) 5 %	0,2 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	4.000 µg (80 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	4.444 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,01 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,01 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,0020	0,0022	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,01	0,01	–
Vitamin E	153 µg (0 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	170 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	153,00	170,00	–
Beta-Tocopherol	10,00	11,11	–
Gamma-Tocopherol	10,00	11,11	–
Delta-Tocopherol	0,20	0,22	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	2 µg (≈ 3 % NW) 3 %	2 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	2,00	2,22	–

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 17 % NW) 17 %	1 g	5 g
Natrium	337 mg (≈ 22 % NW) 22 %	374 mg	1.500 mg
Chlorid	171 mg (≈ 7 % NW) 7 %	190 mg	2.300 mg
Kalium	34 mg (≈ 1 % NW) 1 %	38 mg	4.000 mg
Calcium	100 mg (≈ 10 % NW) 10 %	111 mg	1.000 mg
Magnesium	6 mg (≈ 2 % NW) 2 %	7 mg	350 mg
Phosphor	67 mg (≈ 10 % NW) 10 %	74 mg	700 mg
Schwefel	20 mg	22 mg	–
Ca/P Verhältnis	1,49 : 1	1,49 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	100 µg (≈ 1 % NW) 1 %	111 µg	12.500 µg
Zink	440 µg (≈ 5 % NW) 5 %	489 µg	8.500 µg
Kupfer	30 µg (≈ 2 % NW) 2 %	33 µg	1.250 µg
Mangan	40 µg (≈ 1 % NW) 1 %	44 µg	3.500 µg
Fluorid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	2,00	2,22	–

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	15,00	16,67	–
Zitronensäure	14,00	15,56	–
Milchsäure	30,00	33,33	–
Äpfelsäure	7,00	7,78	–
Weinsäure	5,00	5,56	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	170 mg	189 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	130 mg	144 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	40 mg	44 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	500 mg	556 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	300 mg	333 mg	–
Maltose (Malzzucker)	80 mg	89 mg	–
Lactose (Milchzucker)	157 mg	174 mg	–
Zucker	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Stärke	3.000 mg	3.333 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	1.270 mg	1.411 mg	–
Isoleucin	150 mg (≈ 10 % NW) 10 %	167 mg	1.500 mg
Leucin	270 mg (≈ 9 % NW) 9 %	300 mg	2.925 mg
Lysin	210 mg (≈ 9 % NW) 9 %	233 mg	2.250 mg
Methionin	74 mg (≈ 9 % NW) 9 %	82 mg	780 mg
Phenylalanin	160 mg (≈ 52 % NW) 52 %	178 mg	310 mg
Threonin	100 mg (≈ 9 % NW) 9 %	111 mg	1.125 mg
Tryptophan	38 mg (≈ 13 % NW) 13 %	42 mg	300 mg
Tyrosin	150 mg (≈ 8 % NW) 8 %	167 mg	1.875 mg
Valin	190 mg (≈ 10 % NW) 10 %	211 mg	1.950 mg
Arginin	100 mg	111 mg	–
Histidin	77 mg (≈ 10 % NW) 10 %	86 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	100 mg	111 mg	–
Asparaginsäure	210 mg	233 mg	–
Cystein	21 mg (≈ 7 % NW) 7 %	23 mg	310 mg
Glutaminsäure	730 mg	811 mg	–
Glycin	70 mg	78 mg	–
Prolin	310 mg	344 mg	–
Serin	170 mg	189 mg	–
Stickstoff, gesamt	600,00 mg	666,67 mg	–

Purine

Nährstoff		Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	30 mg	33 mg	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	10 mg	11 mg	–

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	4.300 mg	4.778 mg	–
Butansäure / Buttersäure	265 mg	294 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	141 mg	157 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	90 mg	100 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	191 mg	212 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	215 mg	239 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	731 mg	812 mg	–
Pentadecansäure	30 mg	33 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	2.000 mg	2.222 mg	–
Heptadecansäure	29 mg	32 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	590 mg	656 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	21 mg	23 mg	–
Decosansäure / Behensäure	5 mg	6 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	1 mg	1 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.530 mg	1.700 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	143,00	158,89	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	20,00	22,22	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	1.370,00	1.522,22	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	1,00	1,11	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	170 mg	189 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,030 g	0,033 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	30,00	33,33	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	1,00	1,11	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	2,00	2,22	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,30	0,33	–
Omega 6 Fettsäuren	0,140 g	0,156 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	130,00	144,44	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	1,00	1,11	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	2,00	2,22	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	4,00	4,44	–
Fettsäuren, sonstige	0,10	0,11	–
Cholesterin	17 mg	19 mg	–
Omega-6/Omega-3	4,67:1	4,67:1	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	22,22:1	22,22:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	0,28 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,31 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,06 g	0,07 g	–
Säuren (organisch)	0,10 g	0,11 g	–
Rohasche	1,0 g	1,1 g	–

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Vitamine

Mineralstoffe

Spurenelemente

Kohlenhydrate

Aminosäuren (essentiell)

Aminosäuren (sonstige)

Purine

Fettsäuren

Ballaststoffe

Sonstige

Bevorzugte Nährstoffe